「生物学」や「化学」など基礎科目を学びます。授業の受け方や課題の作成方法も学習。水産学への関心を高める１年間です。
1年次
2年次
「食品学概論」「食品化学」「基礎微生物学」などを学習。生物の構成成分と食品との関連性、食品の安全性などの知識を習得します。
食品製造型、食品分析型、食育対応型の各専門科目を中心に学びます。卒業研究のテーマを視野に入れて、専門科目を決めていきます。
3年次
4年次
研究や分析の手法、科学論文の書き方やプレゼンテーションの方法など、教員から個別に指導を受け、研究の成果を卒業論文にまとめて発表します。